石头也是拥有自己属性的，麦饭石石桶亦是如此。所以鉴定石桶的属性，其实简单来说就是看麦饭石的质量等数据。
制作麦饭石石桶的一般都是采用高质量的石质，看一下仅靠石头的表面来判断麦饭石石桶：品质较好的麦饭石呈不规则团块状或块状，由大小不等、颜色不同的颗粒聚集而成，略似麦饭团。有斑点状花纹，呈灰白、淡褐肉红、黄白、黑等色。表面粗糙不平。体较重，质疏松程度不同，砸碎后，断面不整齐，可见小鳞片分布于其间，并呈闪星样光泽，其他斑点的光泽不明显。这是靠表面来鉴定麦饭石的质量。也可以靠鼻子来嗅一下，没有味或者气味很淡的为上品。
