我国人民应用麦饭石健身已有两千多年的历史，自古就有“药石”“长寿石”等美称。流传到日本，韩国被誉为“细胞洗涤剂”。据史书记载，春秋战国时期的名医扁鹊，已使用麦饭石疗疾；唐代名医孙思邈将麦饭石列入方剂，载入《千金药方》中，明代伟大药物学家李时珍在《本草纲目》中对麦饭石做了详细的记载：“麦饭石甘、温，无毒，主治一切痈疽发背”。
1.含有丰富的矿物质：现代科学发现，麦饭石含有30多种常量元素和微量元素，均为人体所必须。饮用麦饭石水是获得天然无机盐的一个来源。麦饭石水是优良的矿泉水，它能改善、调整人体新陈代谢，促进血液循环和内分泌活动。麦饭石呈斑体结构，其晶体面为多孔状海绵样组织，因此具有很强的生物活性。麦饭石对水起双向调节作用，水中矿物质过多时它有吸附作用，矿物质过少时它又能够释放矿物质，保持水中矿物质适中。
2.药石：麦饭石水是将麦饭石投入水中浸泡数小时后所得的水，呈弱碱性。正常人的体液pH值应在7.35－7.45，体液pH值在7.35以下者，医学上称为酸性亚健康状态。酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿疼，到医院检查还查不出什么毛病，这种亚健康状态如不注意改善，继续发展就会引发疾病。医学专家指出，要想改善身体的这种亚健康状况，仅仅靠改善饮食营养和吃保健品是远远不够的。因此一些疾病和疑难杂症与不健康的水有关。科学家发现可以用弱碱性水来改善体质，改善亚健康状态，防治这些疾病。
3.细胞洗涤剂：麦饭石处理过的水可起到离子交换的作用，能把人体内不易排出的有害物质贡、铅、砷、镉等吸附，并将其排除体外。这种特性是其他矿石或矿泉水所没有的，所以在日本、韩国被誉为“细胞洗涤剂”。
4.长寿石：现代医学研究发现，麦饭石中的矿物质成分遇到水，就变成离子化状态溶于水中。食物中的矿物质是分子状的，人体不宜吸收，而水中的矿物质是离子状的，很容易被人体吸收，这种水含有适量的矿物质和丰富的氧，麦饭石，是“活性水”，对身体能起到有效的保健作用。麦饭石水能利尿，健胃，保肝，调节神经功能，改善血液循环，具有降血压、降血脂、美容、延缓衰老等功效。
